Description
Recettes BBQ généreuses : ribs, pulled pork, côte de bœuf XXL, poissons et options veggie
Apprentissage des rubs et techniques pour obtenir une croûte de viande savoureuse (« bark »)
Condiments et extras maison (beurre fumé, caramel de bière, sirop de whisky) pour sublimer chaque plat
Ribs de porc cuits, carré de côtes de bœuf XXL, pulled pork, rougail saucisse, poulet boucané, mais aussi truites umami, chipirons à la plancha, yakitoris champignon-aubergine, burgers…
Embarque avec Valouzz et chef Carlos, le duo le plus improbable du barbecue français ! Avec eux, apprends à maîtriser les rubs (marinades sèches à appliquer sur la viande) pour obtenir un savoureux « bark », la fameuse croûte de la viande cuite au barbecue, puis accompagne tes plats avec les condiments maison ou les « extras » – sirop de whisky, caramel de bière salé, beurre fumé. Tu verras, ça change tout !
Cap sur un road trip culinaire dont tes papilles vont se souvenir !
